Гуруч дунёнинг деярли барча мамлакатларида асосий озиқ-овқат маҳсулотларидан бири хисобланади. Гуруч деярли ҳар кунлик овқат рационига кирганлиги ва ўрнини босувчи маҳсулот йўқлиги боис, тарихда гуруч етиштириш ва сотиш бизнеси хеч қандай ўзгаришсиз ривожланишда давом этиб келмоқда.
Хозирги кунда эса чуқур қайта ишлаш технологияларининг ривожланиши Агро-қайта ишлаш саноати тадбирорлик фаолиятларидан энг фойдали бизнес тури ҳисобланади.
Мазкур маҳсулотнинг чуқур қайта ишлашда тозалаш энг муҳими жараёндир, чунки у қобиқ ва кепак қатламлари озиқ-овқат маҳсулотларини ишлаб чиқариш учун олиб ташланганда тайёр маҳсулот кўринишига эга бўлади. Шу билан бирга, гуручни майдалаш ва қайта ишлаш босқичлари ва турлари одатда мижозларнинг хоҳишларига боғлиқ бўлиб, бу гуручни чуқур қайта ишлаш босқичларидан сонига доимо таъсир қилади.